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主料:四季豆200克、调味豆瘦猪肉100克
配料:姜1块、菜的菜肉蒜2瓣、新吃葱2截、法柳干辣椒2个、末季小红辣椒2个、调味豆罐装五柳菜适量
调料:料酒1大勺、菜的菜肉老抽1大勺、新吃盐少许、法柳糖适量
准备:
四季豆、末季瘦肉分别切丁,调味豆葱、菜的菜肉姜、新吃蒜、法柳辣椒均切碎;
做法:
1、末季锅中烧水,加少许盐,水开后放入四季豆焯烫;
2、2分钟后,将四季豆捞出,沥干水分;
3、另起锅,加少许油,烧热后放入姜末;
4、煸出香味后,放入干辣椒、蒜末和一半葱末;
5、爆香之后放入瘦肉丁;
6、翻炒至肉变色,加入料酒;
7、再加入老抽;
8、根据个人口味加适量糖;
9、小火炒至收汁,盛出待用;
10、另起锅,加少许油,烧热后倒入四季豆;
11、迅速翻炒几下,加少许盐;
12、炒匀后,加入肉末和切碎的五柳菜,翻炒均匀即可。
小贴士:
1、焯烫四季豆时水中加少许盐,可使四季豆保持鲜亮的颜色;
2、五柳菜也可自制,采用罐装的较为方便;
3、如果喜欢肉末味道更足,可以用料汁提前腌制;
4、五柳菜是酸甜口味,根据个人口味调节用量。
调味菜的新吃法 五柳菜肉末四季豆多平台下载
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